Agir par l’alimentation
pour transformer le monde
“Il ne suffit pas qu’un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu’il soit bon à penser”.
Claude Levi-Strauss
Avec cette célèbre phrase, l’anthropologue pointe un des plus grands défis que l’humanité ait à relever au cours du 21ème siècle.
Aujourd’hui, l’alimentation est la pièce d’un engrenage vertigineux.
De la terre à l’assiette puis à nos corps, s’interroger sur la manière de cultiver, d’acheminer et de distribuer les vivres, de cuisiner et de manger permet de redéfinir de nouvelles manières d’Être au monde.
Une démarche globale nécessaire
Pour que manger soit un acte vertueux, pour que la tablée soit un lieu de culture, de plaisir et de partage, pour que se nourrir avec des produits cultivés en respect de la terre soit accessible à tous, une démarche globale est nécessaire.
Sélectionner le produit, le distribuer, le façonner, le partager, le raconter….
Circularité
Activités qui se complètent
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Principe du déchet-ressource
Partage
Se mettre en réseau
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Partager et mutualiser l’outil de production
Expériences
Nouveaux schémas de gouvernance
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Inventer des systèmes plus solidaires et vertueux
Notre histoire
En 2014,
Deux sœurs, Armony et Géraldine, se retrouvent pour imaginer un lieu convivial et poétique où la cuisine végétale soit mise à l’honneur. Quoi de mieux qu’un parc ?
En 2015, l’aventure commence avec un restaurant éphémère dans le parc du Haras d’Annecy.
Très vite, elles créent un jardin, invitent des musiciens et ouvrent l’espace à des praticiens Bien-être.
Le restaurant de “plein air” devient un lieu de culture et de détente.
Un lien vivant, simple et accessible à tous.
En 2019,
Alors que le destin du parc du Haras est scellé par la ville d’Annecy, autour d’une halle gourmande et de la cité d’animation, Armony imagine installer le restaurant dans un nouvel écosystème.
Un milieu qui se dédie à la transition vers un monde plus vertueux
Elle se rapproche d’autres artisans, entrepreneurs, associations engagée.e.s.
Le collectif LaRonde naît, le projet de création d’un Tiers Lieu d’Activités et de Culture démarre.
En 2020,
La rencontre avec Chloé Templier, Marion Gaignard et Stéphanie Altermatt permet de créer le pôle alimentaire du projet LaRonde.
Animées par l’idée que la tablée est au cœur du lien social et qu’elle doit devenir un espace d’apprentissage pour une nouvelle manière d’Être au monde, elles se réunissent pour mettre en commun leurs idées, leurs énergies et leurs initiatives afin de penser un lieu commun.
En 2021,
Au printemps 2021, dans le contexte sanitaire Covid, Armony Saveurs rejoint la Brasserie Artmalté dans une phase intermédiaire du projet LaRonde dédiée à la mise en partage de la cuisine et à la création d’une cantine mobile solidaire avec l’école supérieure d’arts d’Annecy.
Durant l’été 2021, un lieu est trouvé pour la création du Tiers-Lieu LaRonde, Armony coordonne l’ensemble du projet.
En 2022,
Armony Saveurs vous accueillera à nouveau dans un espace atypique et plein d’humanité!